Beim Arrangieren sind ihrer Phantasie kaum Grenzen gesetzt: Füllen sie verschiedene Glasgefäße oder einen Korb, in den sie ein großes Glas stellen, mit den schönsten Beeren- und Blätterzweigen. Bunte Zierkürbisse, hübsche Steine, und rotverfärbte Blätter sorgen für eine herbstliche Tischdekoration. Ein hübscher Willkommensgruß ist z. B. ein besteckter Weidenkranz an der Haustür. Genießen sie also die Farbintensität und Formenvielfalt des Herbstes in vollen Zügen.

Astern gehören zum Standardangebot jedes Gärtners und Floristen. Meist werden sie jedoch nur als füllende Beilage mit anderen Blumen zusammengebunden. Dabei sind sie mit ihren gänseblümchenartigen Blüten so dekorativ, dass man ihnen ruhig einmal die Hauptrolle gönnen sollte. Preisgünstig sind Astern obendrein - Grund genug, sie zu besonders üppigen Sträußen zu bündeln. Damit die feinen Blüten richtig zur Geltung kommen, sollte die Vase möglichst schlicht sein, aus Glas oder weißem Porzellan.

Astern gibt es in vielen verschiedenen Sorten, mit einfachen und gefüllten Blüten, in Schneeweiß, vielen Rosa- und Rottönen bis zum tiefen Violett. Die Stiele der Herbstblüher sind meist ziemlich lang, reich verzweigt und dicht mit Blüten besetzt. Trotzdem lassen sie sich auf jede Länge kürzen. Als Schnittblumen werden vor allem Rauh- und Glattblattastern, aber auch die Myrtenastern mit ihrer schleierartigen Blütenfülle angeboten.

Astern besitzen ziemlich harte Stiele. Damit die Blumen länger halten, müssen sie die Stielenden entweder sehr tief anschneiden oder kurz ankochen. Dank der harten Stiele eignen sich Astern aber auch besonders gut für Gestecke. Einfach herzustellen und mit Sicherheit ein aparter Blickfang ist ein Asternkranz. Dazu werden rosa und violette Astern und etwas Grün dicht an dicht in einen Kranz aus nasser Steckmasse gesteckt.