Einkaufszettel

• 250 g Süsskirschen, nicht entsteint
• 250 g Sauerkirschen, nicht entsteint
• 250 g Grüne Walnüsse, halbiert
• 250 g Renekloden, halbiert, entsteint
• 250 g Aprikosen, entsteint, halbiert, gehäutet
• 250 g Nektarinen, halbiert, entsteint, gehäutet
• 250 g Himbeeren, nicht gewaschen, verlesen
• 250 g Birnen, geschält, in Schnitzen
• 250 g Mirabellen, nicht entsteint
• 250 g frische Ananas, geschält, fingerdicke Scheiben
• 250 g Weintrauben, einstechen
• 100 g Sultaninen
• reichlich Rum (54 %)
• reichlich Zucker

Zubereitung

• Die reifen Früchte werden im Laufe des Sommers jeweils mit 125 g Zucker und soviel Rum nacheinander eingeschichtet, dass der Rum wenigstens 1 cm über den Früchten steht.
• Nach dem Waschen die Früchte mit Küchenkrepp trocknen und vorbereiten, mit Zucker in einer Schüssel mischen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
• Früchte einschichten, Saft zugeben und mit Alkohol aufgießen.
• Schwimmende Früchte mit Teller beschweren, damit sie von Flüssigkeit bedeckt sind.