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Auf die Plätze, Backen, Weihnachten! Konditorweltmeister Bernd Siefert kreiert Weihnachtsrezepte |
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Hamburg - 04. Dezember 2008: Für viele ist sie
die schönste Zeit im Jahr: die Weihnachtszeit. Spätestens
mit dem ersten Advent kommt überall Weihnachtsstimmung auf.
Zuhause wird es mit Kerzen und Duftlampen gemütlich-kuschelig
und was wäre die weihnachtliche Vorfreude ohne den
verführerischen Duft von weihnachtlichen Gewürzen,
Lebkuchen und Orangen?
Der Weltmeister interpretiert altbekanntes auf interessante Weise ganz neu: Omas leckerstes Geheimnis ist eine weihnachtliche Gugelhupf-Variante mit Marzipan und kandierten Früchten. Eine kalte Charlotte ist der Weihnachtlicher Birnenzauber ? typisch mit Löffelbiscuit ausgelegt wird sie zum Schluss gestürzt. Der Begriff Charlotte für diese Art von Süßspeise taucht in englischen Kochbüchern erstmals Ende des 18. Jahrhunderts auf. In Deutschland sind Makronen ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Ideal als Geschenk: Über einen Knusprigen Adventsgruß mit einem Hauch Orange freuen sich Gastgeber ebenso wie Gäste. Und der Sonnige Wintertraum, ein Dessert aus Nougat, Mandarinen und Orangengelee, beschließt jedes Festessen auf besondere Weise. Rezept ist nicht gleich Rezept ? es sind Feinheiten, die das weihnachtliche Backen zu etwas ganz Besonderem machen. ?Ein entscheidender Garant für das Gelingen meiner Kreationen sind hochwertige Zutaten. Die Hauptrolle spielt dabei natürlich der richtige Zucker ? ich verwende den von SweetFamily, da ich zwischen 37 verschiedenen Sorten wählen kann. So gibt es für jedes Rezept genau den passenden Zucker?, sagt Bernd Siefert. ?Zum Backen empfehle ich SweetFamily Feinster Zucker. Er löst sich besonders schnell auf, so dass langes Rühren von Teigen und Süßspeisen nicht nötig ist. Brauner Zucker eignet sich sehr gut für dunkles Gebäck, etwa Lebkuchen. Zum Dekorieren verwende ich Hagel- oder Puderzucker. Vielen Süßspeisen und Getränken verleihen die ?Zuckerträume? (Zucker mit Vanille- oder Zimtaroma ? passend zur Weihnachtszeit) das besondere Etwas?. Bernd Sieferts spezielles Lebkuchengewürz Lebkuchen ist das klassische Gebäck der Weihnachtszeit. Und der Duft von Zimt, Anis, Kardamom, Nelken und Vanille ist untrennbar mit der schönsten aller Jahreszeiten verbunden. Konditorweltmeister Bernd Siefert empfiehlt statt fertigen Mischungen selbst gemachte:?Für ein leckeres Lebkuchengewürz zerstoße ich in einem Mörser 7 g Zimt, 5 g Nelken, 2 g Koriander, 1 g Piment, 3 g Anis, 2 g Muskat, das Mark einer Bourbon-Vanilleschote und 2 Gramm getrocknete Rosenblätter (gibt es in der Apotheke). Anschließend luftdicht und dunkel aufbewahren. Für 1 kg Teig nehme ich 15 g der Lebkuchengewürzmischung ? je nach Geschmack geht natürlich auch mehr.? Übrigens: Die Mischung schmeckt auch lecker in Joghurt, Kakao oder Kaffee. Viel Spaß beim Weihnachtsbacken wünschen SweetFamily und Bernd Siefert. Weltmeisterliche Weihnachtrezepte Quelle: SweetFamily. Autor, Redaktion und Verlag sind nicht für die Inhalte externer Webseiten verantwortlich. |
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