Der ?Flensburger Rum? hat die Fördestadt über 200 Jahre berühmt gemacht und eine besondere Rumkultur ins Leben gerufen. Noch 1965 waren 27 Rum-Firmen in Flensburg ansässig. Bis heute hat lediglich das Familienunternehmen A. H. Johannsen überlebt. Es ist das letzte Rumhaus, das die nordische Rumgeschichte seit 1878 am Leben erhält.

Ein echtes kulturgeschichtliches Einzelstück mit ungewisser Zukunft: Geht es nach der Europäischen Union bleibt von der norddeutschen Tradition nicht viel übrig. Nach der neuen EU-Spirituosenverordnung ist die Verkehrsbezeichnung ?Rumverschnitt? ab 2009 nicht mehr zulässig. Dann sind die Rum-Spezialitäten aus Flensburg ? trotz ihrer besonderen Geschichte nur noch gewöhnliche ?Spirituosen?.

Grund genug die Tradition zu Weihnachten mit ?einem Schluck Kulturgeschichte? am Leben zu erhalten. Zum Beispiel mit einem exklusiven ?Senior?, der Veredelung eines Pure Rums von 1965, einem 14 Jahre gelagerten Royal XO oder mit einer von mehr als 20 verschiedenen Rum- oder Spirituosenspezialitäten aus dem Hause A. H. Johannsen.

Bis in die 60er Jahre hat die Flensburger Rumindustrie fast ausschließlich Jamaika-Rum-Verschnitte produziert. Seitdem hat sich die Produktpalette erweitert um den ?Echten Übersee-Rum" (bzw. ?Echten Westindischen Rum") und den ?Original Westindien Rum".

Als ?Original Rum" darf nur ein Erzeugnis bezeichnet werden, das aus dem Ausland eingeführt ist und im Inland keinerlei Veränderung erfahren hat. ?Echter Rum" ist ein ?Original-Rum", der auf Trinkstärke herabgesetzt ist. Bei einer Mischung aus Rum verschiedener Herkunft ist ein übergeordneter geographischer Begriff zu verwenden, z. B. ?Echter Übersee Rum".

Dagegen wird als ?Rum-Verschnitt" eine Mischung von Rum mit Alkohol anderer Art bezeichnet, wobei der Rum-Alkoholgehalt mindestens 5 Prozent betragen muß (Begriffsbestimmungen für Spirituosen). Ins Sortiment aufgenommen wurde auch der weiße Rum aus Westindien, ein leichter Rum, der in Edelstahltanks gelagert und auf Trinkstärke herabgesetzt, ungefärbt auf den Markt kommt.

Von den ca. 30 Rumfirmen, die einst maßgeblich den Ruhm Flensburgs als Rum-Stadt begründeten, existiert vor Ort nur noch A. H. Johannsen - ?stets der Tradition verpflichtet und dem Ansehen jener Stadt, die zum Qualitätsbegriff für Rum wurde: Flensburg."

Die Kaufleute und Reeder nutzten mit Geschick die Vorteile, die ihnen und der Stadt durch die Zugehörigkeit zum Königreich Dänemark in den zurückliegenden Jahrhunderten erwachsen waren. Die neutrale dänische Flagge, der Danebrog, ließ selbst in Kriegszeiten die Flensburger Schiffe ungehindert ihre Frachtfahrten zwischen Ostseehäfen und Mittelmeerländern durchführen.

So herrschte in den Höfen links und rechts des langen Straßenzugs zwischen Südermarkt und Nordertor reges Treiben. Hier hatten seit dem Mittelalter die Kaufleute Grund und Boden erworben. Sie bevorzugten das zum Hafen gelegene Gelände zum günstigen Be- und Entladen ihrer Schiffe. Damals reichte der Hafen noch bis zur Angelburger Straße, der ost-westlichen Verbindung von Angeln nach Nordfriesland.

Landwirtschaftliche Erzeugnisse und andere Lebensmittel für den Export, insbesondere für Norwegen, wurden in den Kaufmannshöfen gelagert und verarbeitet, um sie als Fracht auf dem Seeweg zu verschiffen.

Im Zuge des 1755 für Flensburg einsetzenden Westindienhandels, der sich auf Grund von Einfuhren des damals so wertvollen Rohzuckers zu einem risikoreichen, aber auch lohnenden Überseehandel entwickeln sollte, wurde auch Rum nach Flensburg gebracht.

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