Allgäuer Nudelgratin
Einkaufszettel für 4 Personen
250 g grüne Bandnudeln, Salz, 2 große Zwiebeln, 1 Knoblauch-Zehe, 2 EL Butter, 375 g gemischtes Hackfleisch, Pfeffer, Muskatnuss, 140 g Tomatenmark, 125 ml trockener Rotwein, 1 Lorbeer-Blatt, 1 TL Kräuter der Provence, 100 g Grünländer (Schnittkäse mit 48 % Fett in Tr.), getrockneter Majoran
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsaufschrift garen.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne in Butter andünsten. Hackfleisch zufügen, unter Wenden scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tomatenmark untermischen, den Rotwein angießen, Lorbeerblatt und Kräuter der Provence zusetzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Nudeln abtropfen und in eine gebutterte Form geben, das Hackfleisch darauf verteilen. Grünländer grob raspeln und darüber geben.
Mit Majoran würzen und im 200 Grad heißen Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.