Einkaufszettel für 8
Portionen
- 1,5 kg Schweinefleisch aus
der Keule
- 2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1/2 KL weißer
Pfeffer
- 10
Gewürznelken
- 50 g
Schweineschmalz
- 1 Glas Whisky
Zubereitung
- Das Fleisch mit
Küchenpapier trocken tupfen und von allen Seiten mit einer
Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer einreiben.
- Die Oberseite mit den
Nelken spicken.
- Eine Pfanne mit Schmalz
ausstreichen, das Fleisch hineingeben, in den auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen schieben und etwa 1 3/4 Stunden
garen.
- Zwischendurch das Fleisch
wiederholt mit heißem Wasser und Bratenfond
begießen.
- Kurz vor Ende der Garzeit
das Fleisch mit dem Whisky übergießen.
- Den fertigen Braten aus dem
Ofen nehmen und völlig erkalten lassen.
- Anschließend in nicht
zu dünne Scheiben schneiden und auf einem Holzbrett
anrichten.
Hinweise
- Als Beilage empfehlen wir
Mixed Pickles oder Gewürzgurken.
- Zubereitungszeit: ca. 2
Stunden.
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