Einkaufszettel für 12 - 16
Stücke
- 3 geschälte,
entkernte, gewürfelte Äpfel
- 4 EL Amaretto
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Für den Teig:
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Für die
Füllung:
- 3 Eigelb
- 140 g Zucker
- 500 g
Magerquark
- 125 g geschmolzene Butter
- 40 ml Amaretto
- 1 Pck. Puddingpulver
Mandel-Geschmack
- 3 Eiweiß
- Springform Durchmesser 28
cm, gefettet
Zubereitung
- Äpfel in den 4 EL
Amaretto ziehen lassen.
- Zutaten für den Teig
in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des
Handrührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig
verarbeiten.
- Springform mit 2/3 des
Teiges auslegen, dabei einen ca. 2 cm dicken Teigrand
formen.
- Rest des Teiges kalt
stellen.
- Teig in der Springform bei
180 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Quark, Butter, Amaretto
und Puddingpulver unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen
und vorisichtig unterheben.
- Quarkmasse in den
vorgebackenen Boden füllen.
- Äpfel über einem
Sieb abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Zuletzt den Rest des
Knetteigs in kleinen Stücken auf der Quarkmasse verteilen und
den Kuchen ca. 1 Stunde bei 180 Grad fertig backen.
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Apfel-Amaretto-Zupfkuchen. Foto:
CMA
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