Einkaufszettel für 4
Portionen
- 4 Äpfel (möglichst
Granny Smith)
- 300 g Reis
- 200 g Äpfel
- 2 EL Parmesan
- 2 EL Sahne
- 1 Glas Weißwein (z. B.
Südtiroler Gewürztraminer)
- 1/2 l
Fleischbrühe
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
Zubereitung
- Die Äpfel
schälen, das Kernhaus ausstechen und das Fruchtfleisch in
kleine Würfel schneiden.
- Mit Wein
übergießen und ziehen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein
aufwiegen und leicht in Butter anbraten.
- Reis dazugeben und unter
ständigem Rühren einige Minuten auf kleiner Flamme
mitrösten.
- Apfelwürfel
einrühren, den Wein verdampfen lassen.
- Unter Rühren nach und
nach die Fleischsuppe zugießen, den Reis fast gar
kochen.
- Nun die mit Käse
vermischte Sahne unterheben, mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
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