Einkaufszettel
- 1,5 kg Äpfel
- 1/2 l Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 4 - 6
Gewürznelken
- 1 l Apfelsaft
- 1 kg Einmachzucker pro Liter
Apfelsaft
- 1 bis 3 Tropfen grüne
Speisefarbe
- frische Kräuter
(Pfefferminze, Thymian, Salbei usw.)
Zubereitung
- Äpfel waschen,
schälen und mit 1/2 l Wasser, 150 g Zucker, 1 Zimtstange und 4
bis 6 Gewürznelken in 20 bis 25 Minuten weich kochen lassen
(aus der Masse Apfelmus bereiten).
- 1 l Apfelsaft abmessen,
eventuell mit Wasser oder rotem Fruchtsaft
auffüllen.
- Unter Rühren langsam
zum Kochen bringen, dabei 1 kg Einmachzucker pro Liter Apfelsaft
einrieseln lassen.
- Sprudelnd ca. 15 Minuten
kochen lassen, bis die Gelierprobe gelingt.
- Dann nach Wahl mit 1 bis 3
Tropfen grüner Speisefarbe einfärben.
- Frische Kräuter (z. B.
Pfefferminze, Thymian, Salbei) fein gehackt oder im Ganzen
untermischen.
- In die Gläser
füllen und verschließen.
- Stehen lassen, bis das
Gelee fest geworden ist.
Hinweise
- Apfelgelee schmeckt
besonders gut zu kaltem Aufschnitt.
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