Einkaufszettel für 4
Portionen
- 4 schöne, große
Äpfel, ca. 1
kg
- 3 EL Butter
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 4 EL Calvados
- 3 Eier
- 4 EL Zucker
- 250 g Crème
fraîche
- 100 g Rosinen
- 50 g gehackte
Walnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad
vorheizen.
- Die Äpfel
schälen, achteln und in einer Pfanne in 2 EL Butter ca. 3
Minuten dünsten, dabei leicht mit Zimt
bestäuben.
- Mit dem Calvados
ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Eier trennen, das
Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem
Handrührer schaumig schlagen.
- Die Crème fraîche
löffelweise dazu geben.
- Die Eiweiße zu nicht
ganz steifem Schnee schlagen und mit den Rosinen und den
Walnüssen untermischen.
- Eine Gratinform oder vier
Portionsförmchen mit der restlichen Butter einfetten und die
Apfelspalten einfüllen.
- Die Eiermischung
gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen
(mildere Schiene) 20 - 25 Minuten goldbraun
gratinieren.
Hinweise
- Als Beilage empfehlen wir
Vanilleeis.
- Zubereitungszeit ca. 45
Minuten
- Pro Portion: 744 kcal /
3.122 kJ
|
 |
|
Apfelgratin mit Rosinen
und Walnüssen. Foto: The Greenery
|
|
|
|
|
