Einkaufszettel für 12
Stück
- 250 g Mehl
- 2 1/2 TL
Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL abgeriebene
Oragenschale
- 1 Ei
- 120 g brauner Zucker
- 80 ml Thomy Reines Sonnenblumenöl
- 200 ml Milch
- 100 g
Frischkäse
- 2 TL
Puderzucker
- 12 TL
Aprikosenmarmelade
- 1 Dose (425 ml) Libby's
Aprikosen (halbe Frucht)
- 100 ml süße
Sahne
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad
vorheizen.
- In einer Schüssel
Mehl, Backpulver, Natron und Orangenschale mischen.
- Ei in einer anderen
Schüssel verquirlen.
- Zucker, Thomy Reines
Sonnenblumenöl und Milch zugeben und sorgfältig
verrühren.
- Mehlmischung zufügen
und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht
sind.
- Frischkäse mit
Puderzucker verrühren.
- Die Hälfte des Teiges
in 12 ausgefettete Muffinformen oder in 12 Papierförmchen
füllen.
- Den Frischkäse und die
Aprikosenmarmelade darauf geben.
- Den restlichen Teig darauf
verteilen und im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.
- Von Libby's Aprikosen sechs
Früchte in Spalten schneiden, die restlichen Früchte mit
dem Schneidstab pürieren.
- Sahne steif schlagen und
unter das Aprikosenpüree heben.
- Die Muffins mit den
Aprikosenspalten und der Aprikosensahne servieren.
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Aprikosen-Muffins.
Foto: Nestlé
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