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Portionen
Zubereitung
- Die Kartoffeln garen,
pellen und halbieren.
- Die Artischocken putzen
(Stängel und Blattspitzen abschneiden), waschen und
vierteln.
- In Pflanzenöl unter
Rühren etwa 5 Minuten braten.
- 2 EL in einem breiten Topd
schmelzen.
- 3 EL Mehl
einrühren.
- 1/2 l Milch aufgießen
und zu einer cremigen Sauce kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen.
- Kartoffeln und Artischocken
sowie die Kapern oder die gehackten Kräuter einrühren und
nur noch erhitzen.
Hinweise
- Artischocken-Kartoffeln
sind eine schmackhafte Beilage zu kurz gebratenem
Fleisch.
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