Einkaufszettel für 4
Portionen
- 4 Sesamstangen oder
Sesambrötchen
- 100 g chinesische
Eiernudeln (aus dem Asienladen, ersatzweise dünne
Bandnudeln)
- 100 g
Sojasprossen
- 100 g Shrimps
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 milde rote
Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm frischer
Ingwer
- 1 EL helle
Sojasauce
- 1 TL Öl
- 2 EL dunkles
Sesamöl
Zubereitung
- Nudeln mehrfach
durchbrechen und nach Packungsanweisung 5 Minuten
kochen.
- Frühlingszwieblen
längs halbieren und in 5 cm lange Stücke
schneiden.
- Chilischote entkernen und
in dünne Ringe schneiden.
- Ingwer schälen und
hacken.
- In einer beschichteten
Pfanne 1 TL Öl erhitzen.
- Ingwer, durchgepreßten
Knoblauch und Chilischote anschwitzen.
- Sojasprossen und
Frühlingszwiebeln dazugeben, unter Rühren bei milder
Hitze 5 Minuten braten.
- Sesambrötchen knusprig
aufbacken.
- Jeweils einen dünnen
Deckel abschneiden und aushöhlen (Krume anderweitig, z. B.
für Hackfleischgerichte verwenden).
- Abgetropfte Nudeln zum
Gemüse geben.
- Mit Sojasauce, Sesamöl
und Salz würzen.
- Shrimps unter die Nudeln
heben.
- Nudelpfanne in die
Brötchen verteilen.
- Die Brötchendeckel
auflegen.
Hinweise
- Brennwert pro Portion (ohne
Salat): 300 kcal
- Nährwerte pro Portion
(ohne Salat): E: 12 g; KH: 40 g; F: 9 g
- Praxistipp: Dazu passen
Blattsalate der Saison mit gehackten Radieschen und Sprossen -
verfeinert mit einem Dressing aus saurer Sahne, Orangensaft und
Honig.
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Bami-Stange mit
Shrimps. Foto: Archiv
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