Einkaufszettel für 4
Portionen
- 4 Scheiben Roggenmischbrot
(je 60 g)
- 500 g bunte Paprika
- 40 g schwarze Oliven mit
Stein
- 2 Schalotten
- 4 EL Saft einer Limette oder einer Zitrone
- 2 EL gehackte, glatte
Petersilie
- 2 EL
Kräuter-Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Paprikaschoten putzen,
vierteln und flach drücken.
- Etwa 10 Minuten mit der
Hautseite nach oben unter den Grill legen, bis die Haut Blasen
wirft.
- Paprika für einige
Minute mit einem feuchten Tuch abdecken, dann häuten und in
Streifen schneiden.
- Brotscheiben im Toaster
goldbraun rösten und mit dem Öl
beträufeln.
- Schalotten in dünne
Ringe, Oliven vom Kern schneiden.
- Paprikastreifen mit
Limettensaft, Petersilie und Olivenstücken
vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
- Paprikasalat auf den
Brotscheiben anrichten und sofort servieren.
Hinweise
- Brennwert pro Portion: 250
kcal
- Nährwert pro Portion:
E: 6 g; KH: 33 g; F: 7 g
|
|
