Einkaufszettel für 1 Torte (= 12
Stücke)
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 75 g Mehl
- 25 g
Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 6
Gelatineblätter
- 250 g Himbeeren
- 150 g Heidelbeeren
- 3 EL
Himbeergeist
- 500 g
Magerquark
- 1 EL
Zitronensaft
- Zitronenschale
- 400 g
Schlagsahne
- 100 g
Himbeergelee
- 30 g
Mandelblättchen
- Backpapier
Zubereitung
- Eier trennen, Eiweiß
und 1 EL Wasser steif schlagen.
- 75 g Zucker einrieseln
lassen.
- Eigelb
unterrühren.
- Mehl, Stärke und
Backpulver unterheben.
- Teig in eine am Boden mit
Papier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser)
füllen.
- Im heißen Ofen bei 175
Grad (Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
- Abkühlen
lassen.
- Gelatine
einweichen.
- Beeren - bis auf einige zum
Verzieren - verlesen.
- Biskuit einmal
durchschneiden.
- Böden mit Himbeergeist
beträufeln.
- Formrand um einen Boden
legen.
- Quark, Rest Zucker,
Zitronensaft und Zitronenschale glattrühren.
- Gelatine ausdrücken,
auflösen, mit 1 EL Quark verrühren.
- Rest Quark
rühren.
- Steif geschlagene Sahne
unterheben.
- Hälfte des Quarks in
einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Quark und Beeren im Wechsel
ringförmig auf den Boden spritzen bzw. legen.
- Früchte mit Gelee
beträufeln.
- Mit zweitem Boden
bedecken.
- Mandeln
rösten.
- Form lösen; Torte mit
Quark einstreichen, verzieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit ca. 75
Minuten
- Pro Stück ca. 1.260
Joule/300 Kalorien
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Beeren-Quark-Torte.
Foto: Archiv
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