Einkaufszettel für 4
Portionen
- 4 Eisbeine zu je 400 g,
leicht gepökelt
- 3 l Wasser
- 2 Zwiebel,
geviertelt
- 2 ganze Zwiebel
- 3
Lorbeerblätter
- 12
Pfefferkörner
- 5
Wacholderbeeren
- 1,5 TL Zucker
- 800 g Sauerkraut Mildessa 3
Minuten (2 Dosen zu je 425 ml)
- 6 Nelken
- 2
Lorbeerblätter
Zubereitung
- Wasser in einem großen
Topf zum Kochen bringen.
- Eisbeine kalt abspülen
und dazu geben.
- Zwiebeln,
Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Zucker
zugeben.
- Im geschlossenen Topf bei
milder Hitze 1 1/2 Stunden köcheln.
- Die Eisbeine heraus nehmen
und warm stellen.
- Brühe durch ein Sieb
geben.
- Eisbeine wieder in den Topf
legen und mit 1/2 l Brühe aufgießen.
- Ganze Zwiebeln, Nelken,
Lorbeerblätter und restlichen Zucker zugeben und im
geschlossenen Topf ca. 40 Minuten weiter garen.
- Das Sauerkraut nach
Packungsanweisung zubereiten und dazugeben.
- Sauerkraut und Berliner
Eisbein auf Teller anrichten.
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