Einkaufszettel für 16
Stück
Zubereitung
- Hefe in lauwarme Milch
bröckeln, 1 Prise Zucker zufügen, aufgehen
lassen.
- Mehl, 40 g Zucker, 1 Prise
Salz, Zitronenschale und die nur eben zerlaufene Margarine in eine
Schüssel geben.
- Hefemilch und Ei
hinzufügen und alles gut verkneten.
- Mit Alufolie bedecken und
den Teig 20 Minuten gehen lassen.
- Eine dicke Teigrolle
formen, in 16 gleiche Stücke teilen und zu Berlinern
formen.
- Auf bemehltes Blech
legen.
- In einem Topf oder der
Fritteuse Sonnenblumenöl auf 170 Grad erhitzen.
- Berliner hineingeben und in
den ersten drei Minuten mit, nach dem Wenden drei Minuten ohne
Deckel ausbacken.
- Abtropfen lassen, mit
Konfitüre füllen (Spritzbeutel mit langer Tülle) und
in Zucker wenden.
Hinweise
- Praxistipp:
Besonders gut gelingen die Berliner, wenn Sie den Frittiertopf
während des Backens geschlossen halten, durch den so
entstehenden Damp gehen die Berliner besser auf. Erst nach dem
Wenden werden sie ohne Deckel fertig gebraten.
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