Einkaufszettel für 4
Portionen
- 600 g reife Birnen
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 6 Blatt weiße
Gelatine
- 3/8 l Sahne
- 2 cl
Birnengeist
- 120 g
Löffelbiskuits
- 250 g frische
Himbeeren
- 2 cl
Himbeergeist
- 50 g
Puderzucker
Zubereitung
- Birnen schälen und
vierteln, das Fruchtfleisch würfeln.
- Mit Zucker, Zitronensaft
und 1/4 l Wasser weichkochen, abtropfen lassen und
pürieren.
- Die eingeweichte Gelatine
ausdrücken und in der warmen Birnenflüssigkeit
auflösen, unter das Birnenpüree rühren.
- 1/4 l steifgeschlagene
Sahne darunterziehen.
- Den restlichen Birnensaft
mit Birnengeist verrühren, die Biskuits damit
beträufeln.
- Eine Form von 3/4 l Inhalt
mit den Biskuits auslegen.
- Crème und restliche
Biskuits schichtweise einfüllen, mit Biskuits
enden.
- Mehrere Stunden kalt
stellen.
- 200 g Himbeeren mit
Himbeergeist und Puderzucker pürieren.
- Restliche Sahne mit
Puderzucker steifschlagen.
- Die Charlotte auf eine
Platte stürzen und mit Sahne und Himbeeren
garnieren.
- Mit der Fruchtsauce und
einigen Himbeeren servieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: 40
Minuten
|
|
