Einkaufszettel für 4
Portionen
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 60 g
Speisestärke
- 60 g Mehl
- 1 gestrichener TL
Backpulver
- 500 g Johannisbeeren
- 3 bis 4 EL
Johannisbeermarmelade
- etwas
Orangenlikör
- Zucker und Puderzucker zum
Bestreuen
Zubereitung
- Eiweiß mit 3 EL kaltem
Wasser sehr steif schlagen, Zucker und Vanillezucker unter weiterem
Schlagen einrieseln lassen.
- Eigelb zugeben, nach und
nach Speisestärke und Mehl, mit Backpulver vermischt, unter
die Masse geben.
- Backblech mit wenig Wasser
benetzen und mit Backpapier auslegen.
- Teig auf das Blech
streichen und bei 200 Grad 10 bis 12 Minuten backen.
- Inzwischen die
Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen
abstreifen.
- Johannisbeermarmelade mit
Orangenlikör verrühren.
- Ein Küchentuch mit
Zucker bestreuen, Biskuit auf das Küchentuch
stürzen.
- Backpapier mit kaltem
Wasser bestreichen und abziehen.
- Teig mit Marmelade
bestreichen, Johannisbeeren darüber streuen, leicht
andrücken und den Teig mit Hilfe des Handtuchs
aufrollen.
- Biskuitrolle vor dem
Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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