Einkaufszettel für 4
Portionen
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Für die
Füllung:
- 400 g
Frischkäse
- 200 g Sahne
- 80 g Zucker
- 4 Blatt weiße
Gelatine
- 1 Zitrone
- 5 cl
Himbeergeist
- 500 g Himbeeren
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Für die
Glasur:
- 100 g
Puderzucker
- 1 Zitrone
- 100 g
Himbeergelee
- tiefgefrorener
Blätterteig
Zubereitung
- 4
Blätterteigböden von 24 cm Durchmesser vorbereiten: dazu
den Teig 3 mm stark ausrollen und vier Böden einzeln auf ein
Blech legen.
- Mit einer Gabel einstechen
und 20 Minuten ruhen lassen.
- Dann im auf 220 Grad
vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- Frischkäse mit Sahne,
Zucker, Saft einer Zitrone und Himbeergeist
glattrühren.
- Die Himbeeren, bis auf ein
paar schöne für die Garnitur, vorsichtig unter die Creme
heben.
- Die in lauwarmem Wasser
aufgelöste Gelatine unterrühren und die Creme
gleichmäßig auf drei Böden verteilen.
- Die Böden
übereinandersetzen, den leeren Boden obenauf setzen, mit
Zuckerglasur aus Puderzucker, Zitronensaft und Himbeergelee
bestreichen.
- Mit den restlichen
Himbeeren garnieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit ca. 90
Minuten
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Blätterteig-Schichttorte mit
Himbeer-Frischkäsefüllung. Foto: Archiv
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