Blechkuchen mit Obst

Einkaufszettel für 20 Stücke Für den Teig: 500 g Mehl 1/2 Würfel Hefe 50 g Zucker 50 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 1 Ei knapp 1/4 l lauwarme Milch Für den Belag: 1,5 kg Obst der Saison (Äpfel, Birnen, Aprikosen, Rhabarber, Kirschen, Pflaumen usw.) 1 Dose Nestle Milchmädchen (gesüßte Kondensmilch) 3 Eier 1 gehäufter EL Puddingpulver etwas Zitronensaft 1 Prise Zimt Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln und mit wenig Zucker bestreuen. Den restlichen Zucker, Butter bzw. Margarine in Flöckchen, Salz und Ei auf den Mehlrand geben. Milch nach und nach zur Hefe geben und von der Mitte aus mit den Knethaken einen Hefeteig herstellen. Mit einem Tuch bedeckt gehen lassen. Obst waschen, putzen, in Stücke teilen (Rhabarber mit wenig Wasser kurz kochen und gut abtropfen lassen, Konservenobst ebenfalls gut abtropfen lassen). Hefeteig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Obst darauf verteilen. Milchmädchen mit Eiern, Puddingpulver, Zitronensaft und Zimt verrühren, vorsichtig über das Obst geben. Backofen auf 200 Grad vorheizen und Kuchen 25 bis 30 Minuten backen. Hinweise Das Backpapier an den Blechkanten etwas überstehen lassen, damit der Guss nicht heruntertropft. Brennwert pro Portion ca.: 1.014 kJ (245 kcal) Nährwerte pro Portion ca.: E: 6 g; KH: 35 g; F: 5 g

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