Einkaufszettel für 4
Portionen
- 600 g Lammfleisch (Keule
oder Schulter)
- 4 Schalotten
- 4
Knoblauchzehen
- 1 Bund
Suppengrün
- 4 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 l Wasser
- 1/4 l Rotwein
- 2 TL Maggi
Rinds-Bouillon
- 500 g grüne Bohnen
- 5 EL Maggi Soßenbinder
für dunkle Soßen
- 1 Ei
- 1 Packung (= 230 g)
Blätterteig
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad
vorheizen.
- Lammfleisch waschen,
trocken tupfen und in mundgerechte Stücke
schneiden.
- Schalotten und
Knoblauchzehen schälen und in Würfel
schneiden.
- Suppengrün putzen,
waschen und in Würfel schneiden.
- Thomy Reines
Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch
portionsweise darin anbraten.
- Gemüse und Thymian
zugeben und unter Wenden kurz mitdünsten.
- Lorbeerblatt, Wasser und
Rotwein zufügen.
- Maggi Rind-Bouillon darin
auflösen.
- Zugedeckt ca. 45 Minuten
schmoren.
- Bohnen putzen, waschen, in
mundgerechte Stücke schneiden.
- Bohnen zugeben und bei
geringer Wärmezufuhr weiter 25 Minuten kochen.
- Mit Maggi Soßenbinder
für dunkle Soßen binden.
- Alles in eine Auflaufform
füllen.
- Ei trennen und den Rand der
Form mit Eiweiß bestreichen.
- Blätterteig entrollen,
in der Mitte ein Dampfloch und ein paar Verzierungen
ausstechen.
- Als Deckel über die
Auflaufform legen, den Rand festdrücken und mit Eigelb
bestreichen.
- Im Backofen ca. 15 Minuten
backen.
Hinweise
- Brennwert pro Portion:
2.912 kJ (695 kcal)
- Nährwerte pro Portion:
E: 39 g; KH: 45 g; F: 34 g
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