Einkaufszettel für 4
Portionen
- 750 g Brokkoli
- 40 g
Walnüsse
- Basilikum
- 1 Prise Muskat
- 100 ml Crème
fraîche
- 125 ml
Gemüsebrühe
- 1 Prise
Nelkenpulver
-
Für die
Garnitur:
- dünne Scheiben von den
Brokkolistielen
- 40 g
Walnusshälften
Zubereitung
- Gehackte Walnüsse
werden in einer Pfanne leicht angeröstet, die Hälfte
davon ist für die Garnitur.
- Den frischen Brokkoli
putzen.
- Die Stiele von den
Röschen trennen und in etwa 1 cm breite Scheiben
schneiden.
- Brokkolistiele in wenig
Gemüsebrühe 10 Minuten dünsten und mit Basilikum und
Muskat würzen, eventuell etwas Kräutersalz.
- Danach Crème
fraîche unterziehen.
- Die Röschen mit
Stielansatz nach unten in die Soße legen und etwa 10 Minuten
garen.
- Soße mit Nelkenpulver
abschmecken, die Nüsse dazugeben.
- Zum Servieren das
Gemüse mit den restlichen Nüssen und Brokkolistielen
garnieren.
|
|
