Einkaufszettel für 4
Portionen
- 1 kg Lauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Semmelbrösel
- Butter
- 100 g dünne
Speckscheiben
- 1 EL Rapsöl
- 10 Scheiben
Weizenmischbrot
- 3 EL Butter
- 3 Eier
- 150 g geriebener
Allgäuer Emmentaler
- 1 Becher Sahne
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad
vorheizen.
- Den Lauch putzen, in 5 cm
lange Stücke schneiden.
- In Salzwasser 5 Minuten
köcheln lassen.
- Abgießen und mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
- Speckscheiben in
heißem Rapsöl auslassen.
- Weizenmischbrot mit
flüssiger Butter bestreichen.
- Auf Alufolie 10 Minuten im
heißen Ofen backen.
- Eier trennen.
- Eigelb mit Emmentaler und
Sahne verrühren.
- Eiweiß steif schlagen
und unterrühren.
- Eine Auflaufform fetten,
mit Semmelbröseln ausstreuen.
- 1/3 der Käsemasse
einfüllen.
- Brot und Lauch
dachziegelartig einfüllen.
- Den übrigen
Käseschaum darauf verteilen.
- 30 bis 40 Minuten bei 200
Grad überbacken.
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