Einkaufszettel für 4
Portionen
-
Für den
Teig:
-
Für die
Sauce:
- 1 Orange
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Zucker
- 25 g Sarotti
Vollmilchschokolade
- 3/4 Messerspitze
Nestargel
- 100 g
Vanille-Eis
- 1 filetierte Orange
- 1 EL Weinbrand (nach
Belieben)
Zubereitung
-
Teig:
- Mehl und Salz in einer
Schüssel mischen.
- Vom Milchwasser gut 50 ml
in eine Tasse geben, die Hefe darin auflösen, zum Mehl geben
und gut verrühren.
- Das restliche Milchwasser
zugießen, den Teig glatt rühren und zugedeckt 30 Minuten
gehen lassen.
-
Sauce:
- Schale der Orange
abschälen, den Saft der Orange und Zitrone auspressen und mit
der Schale und dem Zucker etwa 5 Minuten in einer Pfanne kochen
lassen.
- Pfanne von der Kochstelle
nehmen, die Flüssigkeit etwas abkühlen
lassen.
- Dann die Schokolade darin
schmelzen.
- Das Bindemittel
unterrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen.
-
Crêpes
backen:
- Eine kleine, beschichtete
Bratpfanne von 15 cm Durchmesser warm werden lassen.
- Etwas Öl hineingeben,
1/4 des Teiges beifügen und bei geringer Hitze beidseitig
goldgelb backen.
- In Alufolie warm
halten.
- Die drei weiteren
Crêpes ebenso backen.
-
Anrichten:
- Ein Stück Vanille-Eis
in die Crêpes einschlagen und auf einen Teller
legen.
- Mit den Orangenfilets
garnieren, mit dem Weinbrand beträufeln und die heiße
Sauce dazugießen.
- Sofort
servieren.
|
|
