Einkaufszettel für ca. 40
Stück
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Für das
Gebäck:
- 2 Portionsbeutel
Cappuccinopulver (je 13 g)
- 180 g Butter
- 80 g
Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Ostmann Vanillezucker
mit echter Bourbon-Vanille
- 2 Eigelb
- 280 g Mehl
- 40 g
Speisestärke
- 4 TL Ostmann
Spekulatius-Gewürz
- Mehl für die
Arbeitsfläche
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Für die
Füllung:
- 100 g Mokkaschokolade
(alternativ: Zartbitterschokolade)
- 200 g Nougat
- 3-4 TL Ostmann
Spekulatius-Gewürz
- 40 g
Mokkabohnen
Zubereitung
- Cappuccinopulver in 2 EL
heißem Wasser auflösen.
- Butter, Puderzucker, Salz
und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren, Eigelb
unterrühren.
- Mehl und Stärke
sieben, mit dem aufgelösten Pulver und Spekulatius-Gewürz
kurz unterkneten.
- Teig in Folie gewickelt ca.
1 Stunde kalt stellen.
- Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen.
- Mit sternförmigem
Ausstecher (ca. 3 cm) kleine Plätzchen ausstechen, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgheizten Backofen ca.
8 - 10 Minuten bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) backen
und auskühlen lassen.
- Schokolade
hacken.
- Im heißen Wasserbad
schmelzen lassen.
- Nougat zerkleinern und mit
Spekulatius-Gewürz gleichmäßig
unterrühren.
- Creme kurz kalt stellen,
bis sie spritzfähig ist.
- Crème bis auf einen
Esslöffel für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit
kleiner Lochtülle füllen.
- Auf die Hälfte der
Plätzchen spritzen und mit verbliebenen Plätzchen
abdecken.
- Mokkabohnen mit der
restlichen Creme auf die Plätzchen kleben und fest werden
lassen.
Hinweise
- Bei 40 Stück pro
Stück: 118 kcal (493 kj), 1 g E, 14 g KH, 6 g F
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