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Portionen
Zubereitung
- Die Cashew-Kerne mit
kochendem Wasser überbrühen und zwei Stunden ziehen
lassen.
- Das Wasser abschütten
und die eingeweichten Kerne im Mixer fein
pürieren.
- Den frischen Meerrettich
abbürsten (eventuell unschöne Stellen mit dem
Messerrücken abschaben) und fein reiben.
- Die Butter ca. 5 - 10
Minuten schaumig schlagen.
- Nun den Magerquark, die
erkalteten, pürierten Cashew-Nüsse und den Meerrettich
unter die Butter heben.
- Zum Schluss mit Meersalz,
etwas Zitronensaft, Pfeffer und Piment leicht
abschmecken.
Hinweise
- Dieser Aufstrich hält
sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.
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