Einkaufszettel für 4
Portionen
Zubereitung
- Radieschen und Zucchini
waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Essig und Öl in einer
Schüssel vermengen.
- Die leicht gesalzenen
Radieschen und Zucchini darin wenden und 10 Minuten ziehen
lassen.
- Inzwischen Champignons
putzen, Stielenden glattschneiden und die Champignons in
hauchdünne Scheiben schneiden.
- Champignons auf großen
Tellern anrichten und leicht salzen.
- Radieschen- und
Zucchini-Würfel über die Champignons geben, das restliche
Dressing darüberträufeln.
- Mit Alfalfasprossen und
Kerbelblättchen garnieren.
- Mit Vollkornbrot und
Kräuterbutter servieren.
Hinweise
- Praxistipp: Champignons
schmecken auch mit Rinderfilet-Carpaccio.
|
 |
|
Champignon-Carpaccio.
Foto: Archiv
|
|
|
|
|
