Einkaufszettel für 2
Portionen
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 3 Tomaten
- 400 g Schweinefleisch vom
Rücken
- 1 EL
Sojasoße
- 1 EL
Stärke
- 3 EL
Pflanzenöl
- 2 Chicorée
- 300 ml
Gemüsebrühe
- 1 TL gemahlener
Kurkuma
- Salz, Pfeffer aus der
Mühle
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe
schälen und fein hacken.
- Paprika und Tomaten waschen
und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Das Schweinefleisch in 2 cm
große Stücke schneiden.
- In der Sojasoße
marinieren und mit Stärke einpudern.
- Öl in einer
großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin knusprig anbraten und
herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch
danach in die Pfanne geben, etwas anbraten.
- Restliches Gemüse
hinzufügen und mit Gemüsebrühe
ablöschen.
- Schweinefleisch wieder
dazugeben und alles etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Die äußeren
Blätter vom Chicorée entfernen.
- Vom hinteren Ende des
Chicorée etwa 1 cm abschneiden und den Strunk keilförmig
herausschneiden.
- Den weißen Teil der
Blätter in dünne Scheiben schneiden und anschließend
mit den Blattspitzen in das Gulasch geben.
- Kurkuma dazugeben, eine
Minute ziehen lassen.
- Zum Schluss mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Hinweise
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Chicorée mit
Schweinefleisch. Foto: Archiv
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