Einkaufszettel für 4
Portionen
- 2 Chicorée
- 200 g Mandarinen aus der
Dose
- 1 dicker, säuerlicher
Apfel
- 50 g gehackte
Walnusskerne
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Für die
Marinade:
- 2 EL Weinessig
- 1 EL
Mandarinensaft
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Zubereitung
- 2 geputzte
Chicorée-Stauden halbieren.
- Die Strünke
entfernen.
- Stauden in grobe Streifen
schneiden.
- Mit 200 g abgetropften
Mandarinen aus der Dose mischen, dabei den Saft
auffangen.
- 1 dicken, säuerlichen
Apfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und ungeschält
in Scheiben schneiden.
- Mit 50 g gehackten
Walnusskernen unter die übrigen Zutaten heben.
- Für die Marinade 2 EL
Weinessig, 1 EL Mandarinensaft, Salz, Pfeffer und Curry
verrühren und kräftig abschmecken.
- 1 EL Walnussöl
unterschlagen.
- Salatzutaten vorsichtig
unterheben und dabei noch etwas Öl
darüberträufeln.
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