Einkaufszettel für 4
Portionen
- 4 Stauden Chicorée
- 2 Zwiebeln
- 1
Knoblauch-Zehe
- 2 EL Butterschmalz
- 1/2 Tasse Gemüse- oder
Fleischbrühe
- 4 Eier
- 1/8 l Milch
- 125 g Salami
- 1 EL
Schnittlauch-Röllchen oder gehackte Petersilie
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Chicorée-Stauden
putzen, Strünke heraus schneiden und die Stauden in Streifen
schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch-Zehe
fein hacken.
- In einer Pfanne in
heißem Butterschmalz glasig dünsten.
- Brühe angießen,
den Chicorée zugeben, salzen, pfeffern.
- In der geschlossenen Pfanne
in 10 Minuten bissfest dünsten.
- Eier mit der Milch
verquirlen.
- Mit Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken.
- Salami in kurze Streifen
schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch unterheben.
- Über den Chicorée
gießen und stocken lassen.
Hinweise
- Dazu schmeckt am besten
aufgebackenes Stangen-Weißbrot mit
Knoblauchbutter.
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