Einkaufszettel für 4
Portionen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g feingewürfeltes
Dörrfleisch
- 1 Ei
- 5 EL
Schlagsahne
- 2 EL
Semmelbrösel
- 1 TL frische
Thymianblättchen
- 1 EL Rosmarin
- 60 g Butterschmalz zum
Braten
- 500 g rohe, geschälte
Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 150 g Romadur
- Butter zum Ausfetten der
Form
- Salz
- Pfeffer
- frischgeriebene
Muskatnuss
Zubereitung
- Hackfleisch,
Dörrfleisch, Ei, Schlagsahne, Gewürze und
Semmelbrösel gut vermengen und daraus Frikadellen
formen.
- In Butterschmalz mit
frischem Thymian in geschlossener Kasserolle bei geringer Hitze
etwa 6 Minuten braten.
- Erst zum Schluss bei
schärferer Hitze bräunen.
- Rohe Kartoffeln und
Zucchini würfeln.
- Erst die Kartoffeln in
Butterschmalz mit Rosmarin goldgelb braten.
- Mit Salz und Pfeffer
würzen.
- Dann getrennt davon die
Zucchini 3 Minuten in Butterschmalz garen.
- Salzen und
pfeffern.
- In die Mitte einer mit
Butter gefetteten Gratinform die Frikadellen platzieren, mit
Kartoffelwürfeln einrahmen.
- Die Ränder mit
Zucchini auffüllen.
- Frikadellen mit
Romadurscheiben belegen.
- Mit Thymian bestreuen und
etwa 2 Minuten unter dem Grill gratinieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 35
Minuten
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Deftiges
Hackfleisch-Romadur-Gratin mit Zucchini. Foto:
Archiv
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