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Dossier 'Californische Mandeln' Wären Sie von ihrem Arzt mit Einkaufsliste statt Rezept am Ende besser beraten? |
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Eine neue Studie zeigt, dass ein bestimmtes
?Portfolio? von Nahrungsmitteln, darunter Mandeln,
Soja, mageres Fleisch und Fisch, in der Lage ist, den
LDL-Cholesterinspiegel in gleichem Maße zu senken, wie ein zur
Erstbehandlung eingesetztes
Statin-Präparat.
Dies ist für die betroffenen Patienten ein weiterer Grund, bei ersten Anzeichen eines zu hohen Cholesterinspiegels eher eine Einkaufsliste zu schreiben, als nach einem Rezept für Medikamente zu verlangen. In der heutigen Ausgabe des American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) werden die Ergebnisse einer Studie veröffentlicht, die auf früheren, streng überwachten, klinischen Studien aufbaut, und Aufschluss darüber gibt, was passiert, wenn der Portfolio Eating Plan über die Dauer eines Jahres im normalen, alltäglichen Umfeld eingehalten wird. Frühere Studien, die auf vegetarischer Ernährung basierten, zeigten, dass diese als Portfolio Eating Plan bezeichnete Ernährungsweise in der Lage war, den Cholesterinspiegel drastisch zu senken. Die jüngste Studie zeigt jedoch, dass man auch ohne vegetarische, oder gar vegane Ernährung bemerkenswerte Ergebnisse erzielen kann. ?Ein Drittel der Patienten erreichten eine klinisch bedeutsame Verringerung des LDL-Cholesterins um über 20 Prozent und konnten den neuen Wert auch halten?, so Dr. Cyril Kendall, Mit-Herausgeberin der Studie. ?Das Ausmaß der jeweiligen Reduzierung des LDL-Cholesterinspiegels hängt davon ab, wie genau sich die Patienten an den Ernährungsplan mit seinen die Herzgesundheit fördernden Nahrungsmitteln gehalten haben.? Aufbau der Studie Über die Dauer von 12 Monaten beobachteten die Forscher Dr. David Jenkins und Dr. Cyril Kendall 55 Frauen und Männer mittleren Alters, die einem Ernährungsplan folgten, der aus bestimmten, die Herzgesundheit fördernden, Nahrungsmitteln zusammengestellt wurde: Mandeln, pflanzliche Sterine (vornehmlich aus mit pflanzlichen Sterinen angereicherter Margarine), Soja-Eiweiß (aus Tofu, anderen Soja-Nahrungsmitteln und Soja-Getränken) und Ballaststoffe (aus Hafermehl, Gerste und bestimmten Obst-und Gemüsesorten).Alle Probanden hatten einen kontrollierten Blutdruck bei einem BMI von 27, was Übergewicht entspricht, wobei ein Drittel außerdem bereits mit Statin-Präparaten behandelt wurde. Die Patienten wurden ausführlich über das Konzept des Portfolio Eating Plans und die darin enthaltenen Nahrungsmittel informiert - danach haben sie eigenständig Nahrungsmittel ausgesucht und zubereitet, wodurch sie die Freiheit hatten, das Ernährungskonzept individuell in ihren Alltag zu integrieren. Der Portfolio-Ernährungsplan Nach einem Jahr dieser Alltagserprobung hatte ein Drittel der Patienten durch den Portfolio Eating Plan einen mit der Wirkung von Statin-Präparaten vergleichbaren Effekt erzielt und ihren Cholesterinspiegel um mindestens 20 Prozent reduziert. Zwei Drittel aus dieser Gruppe ernährten sich dabei auch von Fisch und magerem Fleisch.Ein weiteres Drittel, das den Ernährungsplan weniger streng befolgte, erreichte eine durchschnittliche Verringerung des LDL-Cholesterins um 15 Prozent. Das restliche Drittel befolgte das Konzept am wenigsten und konnte somit den Cholesterinspiegel nur um durchschnittlich 10 Prozent senken. Welche Nahrungsmittel ließen sich am einfachsten integrieren? Aufgrund der Tatsache, dass den Patienten überlassen wurde, wie streng sie sich an den Ernährungsplan halten wollten, wurden nicht alle Nahrungsmittel in gleichem Maße in die Ernährung integriert. So wurden zum Beispiel Mandeln sehr gut angenommen und eine große Mehrheit der Patienten aß jeden Tag eine Handvoll.Ein Teil dieser Beliebtheit lässt sich, den Herausgebern zufolge, auf Geschmack und Vielseitigkeit der Mandeln zurückführen. So ist es zum Beispiel leicht, eine Handvoll Mandeln in einem Pastillendöschen für unterwegs mitzunehmen. Aber auch die meisten anderen im Portfolio Eating Plan verwendeten Nahrunsmittel sind leicht zuzubereiten und auch für sehr beschäftigte Menschen gut in den Alltag zu integrieren. Von Tofu über abgepackte Soja-Burger zu magerem Fleisch und Fisch unterscheiden sich die Gerichte im Portfolio Eating Plan nur geringfügig von den durchschnittlichen Ernährungsgewohnheiten. ?Die Ergebnisse der Studie sind fantastisch, denn sie zeigen einen effektiven Ernährungsansatz zur Senkung des Cholesterinspiegels auf, der beileibe nicht so schwer umsetzbar und für die Patienten abschreckend ist, wie wir zuvor erwartet haben,? sagte Leslie Bonci, M.S.R.D. ?Die Patienten, die nach dem Portfolio Eating Plan gegessen haben, konsumierten Lebensmittel, die der Durchschnittsverbraucher jeden Tag zu sich nimmt: Mandeln, mageres Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse. Dennoch hatte diese Ernährungsweise eine Senkung des LDL-Cholesterins von 10 bis zu 20 Prozent zur Folge, was zeigt, wie stark diese Ernährung die Herzgesundheit fördert. Ich gehe davon aus, dass meine Patienten sich zunächst für diesen realistischen Ernährungsvorschlag zur Cholesterinsenkung interessieren werden, bevor sie die Einnahme verschreibungspflichtiger Medikamente für nötig halten.? Als leitender Ernährungsberater einer sehr erfolgreichen American Football Mannschaft (die Pittsburgh Steelers, sie gewannen den letzten Superbowl) empfiehlt Leslie Bonci auch seinen Spielern den regelmäßigen Verzehr von Mandeln, denn diese sind unterwegs bequem und einfach zu transportieren und tragen außerdem zur Verbesserung der Herzgesundheit bei. ?Ich kann gut nachvollziehen, warum es die Patienten, die an dieser Studie teilnahmen, leicht fanden, jeden Tag eine Handvoll Mandeln zu essen?, so Leslie Bonci. Die tägliche Ration (ca. 23 Stück) kann man leicht in einer leeren Pastillendose transportieren und jederzeit knabbern. Auch Prof. Hans Hauner, Inhaber des Lehrstuhl für Ernährungsmedizin der TU München und Leiter des Else-Kröner-Fresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin äußert sich positiv über die Studienergebnisse: ?Diese Studie zeigt eindrucksvoll, wie wirksam eine gesunde Ernährung den Cholesterinspiegel beeinflusst. Dieses 'Nährstoffportfolio' auf der Grundlage natürlicher Lebensmittel hat damit ein unschätzbares Potenzial, viele Wohlstandskrankheiten zu verhindern, und könnte helfen, unser Gesundheitssystem bezahlbar zu halten. Ich kann mir nur wünschen, dass möglichst viele Menschen diese Botschaft aufnehmen und Ihre Ernährung positiv verändern? Essen statt Medikamente? Da Herzerkrankungen die häufigste Todesursache in den USA und Deutschland sind, denken mehr und mehr Leute darüber nach, wie sie diesen Erkrankungen vorbeugen können.Die Urheber der Studie merkten an, dass das Konzept des Portfolio Eating Plan eine äußerst geeignete Alternative für all diejenigen ist, die es aufgrund persönlicher Vorlieben oder Bedenken hinsichtlich der Nebenwirkungen, vorziehen, zunächst auf eine spezielle Ernährungsweise als auf Medikamente zurückzugreifen, um ihren LDL-Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Leslie Bonci gab aber zu bedenken, dass Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, die an einer Ernährung nach diesem Konzept interessiert sind, unbedingt ärztlichen Rat einholen sollten, bevor sie ihre Ernährung umstellen. Statin-Präparate reduzieren nachweislich das Risiko von Herzinfarkten und Tod durch Herzversagen, das Ernährungskonzept wurde solchen Tests bisher jedoch noch nicht unterzogen, obgleich es das LDL-Cholesterin nachweislich reduziert. Leslie Bonci stellte aber auch klar, dass diese Erkenntnisse die Annahme bestärkten, dass mit Statin-Präparaten behandelte Menschen auf jeden Fall von einem täglichen Verzehr der Nahrungsmittel, die die Herzgesundheit fördern, profitieren würden. Zusammenfassung der veröffentlichten Studie
Das 1950 gegründete Almond Board of California hat die Aufgabe, die hochwertige Qualität kalifornischer Mandeln ? dem wichtigsten Nusserzeugnis Kaliforniens ? zu sichern und die Verbreitung des Produkts zu fördern. Interessante Rezepte Dossier 'Californische Mandeln'
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ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web Quelle: Almond Board of California, März 2006 © 1994 - 2011 Dirk Jasper • Diese Seite drucken: 
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