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Dossier 'Californische Mandeln' Essen Sie sich fit: David Kirsch, Trainer von Supermodel Heidi Klum, gibt Tipps für richtige Nahrung zur richtigen Zeit, um genügend Energie für Ihr Workout zu tanken |
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Haben Sie sich auch schon einmal zu einem Power
Walk aufgemacht und im Stillen gedacht, eigentlich wäre ein
Nickerchen auf der Couch jetzt angebrachter? Und dann gibt es Tage,
da schwingen Sie sich auf den Heimtrainer und treten voller Elan in
die Pedale?
?Für viele Berufstätige besteht das Problem, dass sie nach einem langen, harten Arbeitstag trainieren, wenn sie sich müde und ausgepowert fühlen?, erklärt Star- und Model-Trainer David Kirsch, Autor des Buches "Der ultimative New York Body Plan". ?Daher stellt sich die Frage, wie man tagsüber essen sollte, damit man abends nicht ins Energieloch fällt.? Nachstehend finden Sie Ratschläge von Ernährungsexperten für drei verschiedene Szenarien: Szenario 1: "Ich habe Hunger, aber bis zu meinem Workout sind es noch ein paar Stunden." Etwa zwei Stunden vor dem Training empfiehlt es sich, eine Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten zu sich zu nehmen, so Keith Ayoob, Ed.D. E.D. F.A.D.A, Autor des Buches "The Uncle Sam Diet: The Four Week Eating Plan for a Thinner, Healthier America" (St. Martin?s Paperbacks, 2005).Proteine und Fette vermitteln ein Sättigungsgefühl und Kohlenhydrate geben jene schnelle Energie, die die nötige Motivation verschafft. ?Versuchen Sie es mit einer Scheibe Vollkornbrot, belegt mit einem Löffel Mandelbutter und ein paar Scheibchen Erdbeere oder Banane?, rät Keith Ayoob. Weitere Snacks, die ebenfalls diesem Profil entsprechen und zur Vorbereitung auf das Training geeignet sind, schlägt das Almond Board of California (ABC) in seiner neuen Rezeptsammlung vor, z. B.
David Kirsch empfiehlt, morgens und nachmittags eine Handvoll Mandeln als Snack zu sich zu nehmen. ?Mandeln sind eine nahrhafte Energiespritze?, erläutert er. ?Mit ihrem pflanzlichen Eiweiß, die Herzgesundheit fördernden einfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen sorgen sie für ein angenehmes Sättigungsgefühl. Zudem enthalten sie viel Vitamin E, das die Muskeln repariert. Mit gesunden Snacks wie einer Handvoll Mandeln kann man erfolgreich das Hungergefühl bekämpfen und unterliegt nicht so leicht der Verführung durch weniger nahrhafte oder süße Snacks.? Szenario 3: "Ich möchte gerne unkomplizierte Mahlzeiten zubereiten, die gut schmecken und meinen Trainingsplan nicht beeinträchtigen." David Kirsch empfiehlt in seinem Buch einen speziellen Ernährungsplan, der darauf ausgerichtet ist, den Körper den ganzen Tag hindurch mit Energie zu versorgen.David Kirsch zufolge hilft eine proteinreiche Ernährung, die eine angemessene Menge an gesunden ungesättigten Fettsäuren enthält und raffinierte Kohlenhydrate auf ein Minimum reduziert, die Muskelmasse zu erhalten und aufzubauen; sie hält den Hunger im Zaum und kurbelt den Stoffwechsel an. Folgende Rezepte schlägt er vor: Keith Ayoob empfiehlt, die in den Ernährungspyramiden dargestellten Richtlinien zu befolgen. ?Finden Sie einen gesunden Ernährungsstil, dem Sie treu bleiben können?, erklärt er. ?Er sollte natürlich in erster Linie gesund sein, aber vergessen Sie nicht, dass auch Freude am Essen und Genuss dazu gehören ? eine Einstellung übrigens, die man auch zum Sport mitbringen sollte.?ABC hat folgende energiespendende Rezepte ausgewählt, die nahrhafte Zutaten wie Mandeln, Vollkorn-Quinoa, mageres Hühnerfleisch, fettarme Milchprodukte sowie ballaststoffreiches Gemüse und Obst umfassen:
Außerdem haben Studien belegt, dass Mandeln die Senkung des LDL-Spiegels ? des so genannten ?schlechten Cholesterins? ? fördern. Weitere neue Studien deuten darauf hin, dass Mandeln auch beim Abnehmen und Halten von Gewicht eine Rolle spielen können. Almond Board of California Das Almond Board of California (ABC, Verband kalifornischer Mandelproduzenten) führt im Auftrag der Mandelproduzenten und unter der Aufsicht des US-Landwirtschaftsministeriums eine weltweite Marketingkampagne durch.Das 1950 gegründete Almond Board of California hat die Aufgabe, die hochwertige Qualität kalifornischer Mandeln ? dem wichtigsten Nusserzeugnis Kaliforniens ? zu sichern und die Verbreitung des Produkts zu fördern. ?Energie für vor und nach dem Training?
Rösten von ganzen, gehobelten oder gehackten Mandeln oder Mandelsplittern: Mandeln auf einer nicht eingefetteten Backfläche verteilen und bei 180 Grad 10 Minuten bzw. so lange backen, bis sie goldbraun sind und duften. Dabei ein oder zweimal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Beachten Sie bitte, dass die Mandeln nach der Entnahme aus dem Ofen noch eine Weile weiter rösten. Mandelbutter findet man in Reformhäusern und einigen Supermärkten, meist bei den Marmeladen und Konfitüren. Man kann sie aber auch leicht selber machen: Eine Tasse geröstete Mandeln und 1/8 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben, dann langsam und gleichmäßig drei Esslöffel Mandel-oder Pflanzenöl hinzufügen und durchmischen, bis sich die Zutaten zu einer homogenen Masse verbinden. Dieses Rezept ergibt etwa eine 3/4 Tasse Mandelbutter. Mandelmilch finden Sie in Reformhäusern und vielen Supermärkten im Tetrapack, meist bei den Soja- Getränken. Sie können aber auch Ihre eigene Mandelmilch zu Hause zubereiten. Dazu geben Sie eine Tasse geschälte, frisch geröstete und noch warme Mandeln, 3 Tassen Wasser und einen Teelöffel Honig in einen Mixer. Eine Minute auf niedriger Stufe, dann drei Minuten auf maximaler Stufe mixen, bis die Milch glatt ist. Die Mischung durch ein Seihtuch gießen, um verbliebene Mandelstückchen zu entfernen und ? falls gewünscht ? mit Vanille-Extrakt abschmecken. Kalt stellen. Dossier 'Californische Mandeln'
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ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web Quelle: Almond Board of California, März 2006 © 1994 - 2011 Dirk Jasper • Diese Seite drucken: 
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