Gedünsteter Spargel mit Mandel-Orangen-Aioli

Einkaufszettel für 4 Portionen 500 g frischer, geputzter Grüner Spargel Salz für das Wasser 1/3 Tasse Mayonnaise 2 Esslöffel geröstete Mandelplättchen 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch 1/4 Teelöffel abgeriebene Orangenschale 2 Esslöffel frischer Orangensaft Zubereitung Die Spargelstangen in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Die Stangen müssen vom Wasser bedeckt sein. Zugedeckt zum Kochen bringen. Die Stangen 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Mayonnaise, Mandeln, Knoblauch und Orangenschale miteinander verrühren. Die gekochten Spargelstangen auf einem Servierteller anrichten und mit Orangensaft bestreichen. Die Aioli in einer kleinen Schale dazu servieren. Hinweise Kalorien 228, Cholesterin 0 mg, Fett insgesamt 9,6 g, Ballaststoffe 3 g, Gesättigte Fettsäuren 1,0 g, Kalzium 102 mg, Einfach ungesättigte Fettsäuren 6,2 g, Magnesium 67 mg, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,9 g, Natrium 302 mg, Kohlenhydrate 35 g, Kalium 506 mg, Proteine 5 g, Vitamin E 4 mg

Großformatiges Rezeptfoto

ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web Quelle: Almond Board of California © 1994 - 2011 Dirk Jasper • Diese Seite drucken: