Der weitaus größte Anteil der Ausgaben für frische Molkereiprodukte liegt mit 21 Prozent bei der Konsummilch. Die größten Steigerungsraten erzielten Milchmixgetränke. In den letzten fünf Jahren stieg der Umsatz dieser Warengruppe um fast 100 Prozent. Heute geben die Deutschen jährlich knapp 100 Millionen Euro für Milchmixgetränke aus.

Auf Platz eins der beliebtesten Geschmacksrichtungen liegt Kakao mit einem Umsatzanteil von über 50 Prozent. Hinter dem Spitzenreiter rangiert auf Platz zwei Bananengeschmack, gefolgt von Vanille und Erdbeer. Interessant sind die regionalen Vorlieben der Verbraucher.

So liegt der Verzehr im Nordosten der Bundesrepublik weit über dem Bundesdurchschnitt, während in Baden-Württemberg und Bayern die Beliebtheit dieser Getränke weit unter dem Durchschnitt liegt - wie eine Verbrauchsstudie des "GFK Panel Services" in Nürnberg belegt.

Da in diesen Zahlen die selbst zubereiteten Milchmixgetränke nicht enthalten sind, kann man von einem noch weit höheren Verzehr von Milch in Form von Shakes und Mixgetränken ausgehen.

Ober 50 Prozent aller Kinder und Jugendlichen im Alter von 6 bis 17 Jahren trinken mehrmals in der Woche Kakao. Diese Zahlen zeigen deutlich, dass eine gesunde Ernährung voll im Trend liegt und Milch dabei eine hervorragende Rolle spielt. Seit über 10 Jahren steht das Milcheiweiß im Mittelpunkt intensiver Forschungsarbeiten der "Bundesanstalt für Milchforschung" in Kiel.

Mittlerweile konnte man dort Bruchteile aus dem Milcheiweiß isolieren, die die Milch noch stärker als bisher als Power- und Fitnessgetränk profilieren. Kleinste Eiweißfragmente der Milch, sogenannte bioaktive Peptide, werden durch die Verdauungsvorgänge aus der Milch freigesetzt.

Diese bioaktiven Substanzen können auch bei der Herstellung von Sauermilch-Erzeugnissen und Käse entstehen und werden dann direkt mit der Nahrung aufgenommen.

Sie haben erstaunlich positive Gesundheitswirkungen, u. a. stimulieren sie das Immunsystem, wirken blutdrucksenkend und können Krankheitserreger abtöten. Bioaktive Substanzen sind auch dafür verantwortlich, dass das Calcium der Milch besonders wertvoll ist. Sie binden diesen wichtigen Baustein für die Knochenstabilität fest an sich und gewährleisten eine optimale Versorgung.

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