Einkaufszettel für 4
Portionen
- Zutaten: 4
Hähnchenbrustfilets ä 180-200 g. Salz. Pfeffer.
Paprikapulver. 1 Tomate. Petersilie. Thymian. 2 Ecken
Schmelzkäse ä 62 g. 150 g Weißbrot. 2 Eier. 2 EL
Wasser, 60 g Mehl. 350 g Butterschmalz zum Ausbacken. Ausserdem:
Küchenkrepp. 4 Rouladenspieße oder
Holzzahnstocher
Zubereitung
- Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenkrepp
trockentupfen und in der Mitte vorsichtig aufschneiden, sodass sich
eine ca. 10 cm lange Tasche bildet. Fleisch rundum und innen mit
Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomaten waschen und in
Scheiben schneiden, Krauter waschen und grob hacken. Je 1/2
Schmelzkäsewürfel in eine Fleischtasche streichen,
1-2 Tomatenscheiben zusammen mit den frischen Krautern in die
Tasche stecken. Mit einem Rouladenspieß oder Holzzahnstocher
die Fleischtasche verschließen. Für die Panade das
Weißbrot auf einer groben Gemüseraspel reiben oder in
einer elektrischen Küchenmaschine zu groben Brotkrumen
verarbeiten und in eine Schale füllen. In einer zweiten Schale
die Eier mit dem Wasser verschlagen. In der letzen Schale das Mehl
bereitstellen. Die gefüllten Hähnchenschnitzel erst
leicht im Mehl, dann in Ei wenden und zum Schluss mit den
Brotkrumen panieren. Die Panade gut andrücken. Das
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder
Seite 5-6 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp gut
abtropfen lassen und servieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 40
Minuten
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Großformatiges
Rezeptfoto
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