Einkaufszettel für 4
Portionen
- 4 Kalbsschnitzel zu je 130
- 150 g
- 60 g Mehl
- 2 Eier
- 80 g feine
Semmelbrösel
- 350 g Butterschmalz zum
Ausbacken
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Außerdem:
Küchenkrepp
Zubereitung
Schritt: Schnitzel waschen
und mit Küchenkrepp trockentupfen. Fleisch mit der breiten
Klinge eines Plattiermessers oder eines großen
Küchenmessers auf ca. 3 mm flach drücken. Leicht salzen
und pfeffern.
Schritt: Die Panade in drei
Schalen bereitstellen. In die erste Schale kommt das Mehl, in die
zweite Schale die Eier, die mit dem Wasser verschlagen werden. Die
letzte Schale wird mit den Semmelbröseln
gefüllt.
Schritt: Schnitzel
nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den
Bröseln wenden. Panade gut andrücken.
Schritt: Das Butterschmalz
in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 3 - 4
Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen
lassen und sofort mit einer Zitronenscheibe belegt
servieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 30
Minuten.
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Großformatiges
Rezeptfoto
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