Einkaufszettel
- 1 kg
Ebereschenbeeren
- 750 g Birnen
- Saft einer Zitrone
- 1 kg
Gelierzucker
Zubereitung
- Die gewaschenen Ebereschen
24 Stunden in die Tiefkühltruhe legen (sie sind dann weniger
bitter).
- Mit einer Essiglösung
(je zur Hälfte Essig und Wasser) übergießen und
über Nacht stehen lassen.
- Dann abschütten und
mit frischem Wasser etwa 15 bis 20 Minuten weich
kochen.
- Die Beeren durch ein feines
Sieb passieren.
- Die Birnen schälen,
entkernen und die Fruchtstücke mit Wasser weich
kochen.
- Durch ein Sieb
passieren.
- Je 500 g
Ebereschenbeerenmus und Birnenmus abwiegen.
- Mit Zitronensaft und
Gelierzucker vermischen und unter Rühren zum Kochen
bringen.
- 4 Minuten sprudelnd kochen
lassen.
- Heiß in Gläser
füllen und sofort verschließen.
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