Einkaufszettel für 4
Portionen
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Hähnchenbrüstchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
(je ca.120g )
- 4 Scheiben Allgäuer
Bergkäse
- 4 Scheiben
Schwarzwälder Schinken
- Kräutersalz
- schwarzer
Pfeffer
- 2 EL Feines Rapsöl
- außerdem:
Zahnstocher
-
Eichblattsalat:
Zubereitung
- Die
Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trocken
tupfen.
- Mit einem scharfen Messer
in jede Brust eine tiefe Tasche schneiden.
- Mit wenig Kräutersalz
und Pfeffer würzen.
- Den Käse in die
vorbereiteten Hähnchenbrustfilets füllen.
- Die Filets jeweils mit
einem Schinken umwickeln.
- Mit Zahnstochern
verschließen.
- Auf jeder Seite mit Pfeffer
würzen.
- Das Feine Rapsöl in
einer Pfanne erhitzen.
- Das Fleisch auf jeder Seite
bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.
- Bis zum Anrichten in
Alufolie einwickeln.
- Inzwischen die Tomaten
waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in feine Ringe
schneiden.
- Salat waschen, putzen und
in mundgerechte Stücke teilen.
- Essig, Kaltgepresstes
Rapsöl, Honig und Senf gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
- Salat und Tomaten auf
Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln
bestreuen.
- Hähnchenbrust in
Scheiben aufschneiden.
- Um den Salat legen und das
Ganze mit Vinaigrette beträufeln.
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