Einkaufszettel für 6 kleine
Portionen
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Für die
Omeletts:
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Für die
Füllung:
- 250 g
Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- Salz
- Chilipulver
- 2 EL Sweet&Sour
Chilisoße
- 125 ml
Kochsahne
- 3 gehäufte EL Mondamin
Klassische Mehlschwitze, hell
- 150 g geräucherter
Lachs
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Außerdem:
Zubereitung
- Eier mit Salz und Pfeffer
verquirlen.
- Portionsweise in einer
beschichteten großen Pfanne in heißer Butter dünne
Omeletts backen.
- Blattspinat putzen,
gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel pellen und fein
würfeln.
- Öl in einem
großen Topf erhitzen.
- Zwiebel darin glasig
dünsten.
- Spinat zugeben und bei
starker Hitze ca. 5 Minuten garen.
- Mit Salz und Chilipulver
würzen.
- Spinat auf ein Sieb geben,
kleinen Topf darunterstellen und den Spinat mit einem
Kochlöffel ausdrücken.
- Kochsahne und
Chilisoße zur Spinatflüssigkeit geben und
aufkochen.
- Mehlschwitze einrühren
und 1 Minute kochen lassen.
- Etwas abkühlen
lassen.
- Lachs in Streifen
schneiden.
- Spinat auf den Omeletts
verteilen.
- Etwas von der Soße
daraufstreichen und einen Streifen Lachs darauflegen.
- Omeletts
aufrollen.
- Die Rollen in etwa 4,5 cm
breite Stücke schneiden.
- Die offenen Stellen mit
einem Holzspießchen feststecken.
- Sesam in einer kleinen
Pfanne leicht rösten und auf die Eierröllchen
streuen.
- Nach Belieben Sojasoße
und Sweet&Sour Chilisoße extra dazu stellen.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 45
Minuten, zuzüglich Kühlzeit
- Nährwertangaben pro
Portion: Kalorien: 242, Joule: 1.010, Protein: 14,7 g, Fett: 15,6
g, Kohlenhydrate: 8 g
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