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Erdbeer-Spargel-Salat |
Einkaufszettel
300 g weißer Spargel, Salz, 1 TL Butter, 1 Prise Zucker, 400 g
Erdbeeren, 100 g kleine Champignons, 1 EL Zitronensaft, 1 kleiner
Friseesalat, 100 g Brunnenkresse, 200 g Blauschimmelkäse, 2 EL
Balsam-Essig, 2 EL Weißweinessig, schwarzer Pfeffer aus der
Mühle, 1/2 KL Honig, 4 EL Öl, 2 EL Sonnenblumenkerne
Erdbeeren waschen, mit den Pilzen putzen und vierteln. Pilze mit Zitronensaft beträufeln. Salat und Brunnenkresse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Spargel, Erdbeeren, Pilze, Salat und Kresse mischen, dann auf vier Teller verteilen. Den Käse würfeln und auf dem Salat anrichten. Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Das Öl unterschlagen. Das Dressing über das Salat geben. Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten und über den Salat streuen. Hinweise Das Rezept ist für 4 Portionen vorbereitet. |
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