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Erdbeertraum |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 600
g Erdbeeren, 6 EL Zucker, 1 TL abgeriebene Limetten-Schale, 6 EL
Limetten-Saft, 6 Eigelb, 5 EL Erdbeer-Likör, 100 ml Rotwein
Für die Sabayon Eigelb und restlichen Zucker im Wasserbad 6 Minuten lang cremig aufschlagen, Erdbeer-Likör, den restlichen Limetten-Saft und Rotwein dazu geben. Das Ganze bei milder Hitze mindestens 6 Minuten zu einem festen Schaum schlagen. Die Erdbeeren in Portionsgläser füllen, die Sabayon darüber gießen und dann sofort servieren. |
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