Einkaufszettel für 4 bis 6
Personen
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Für die
Füllung:
- 4 Schalotten
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 400 ml Milch
- Salz
- frisch gemahlener
Pfeffer
- 1 Msp.
Muskatnuss
- 580 ml Dose Hengstenberg
Rotessa
- 314 ml Dose Hengstenberg
Mildessa
- 200 g geriebener
Emmentaler
- 6 EL geröstete
Semmelbrösel
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Außerdem:
- 12 grüne
Lasagneblätter
- 100 g Crème
fraîche
- 1 Eigelb
- Butter zum Ausstreichen der
Form
- Auflaufform mit etwa 25 x
15 cm
Zubereitung
- Zuerst wird die
Füllung der Lasagne zubereitet.
- Hierfür die Schalotten
schälen und fein schneiden.
- Die Butter in einem Topf
zum schmelzen bringen und die Schalotten darin glasig
dünsten.
- Anschließend das Mehl
unterrühren, kurz angehen lassen und mit der Milch
ablöschen.
- Die Sauce unter Rühren
zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 10 Minuten
köcheln lassen.
- Dann mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und abkühlen lassen.
- Die beiden Krautsorten
getrennt voneinander auf ein Sieb geben und gut
ausdrücken.
- Anschließend die
Lasagneblätter laut Packungsanleitung vorkochen und
abschrecken.
- Den Backofen auf 180 Grad
vorheizen.
- Nun die Auflaufform mit
Butter ausfetten und drei Teigplatten auf den Boden
geben.
- Die Hälfte des
Rotkohls darüber verteilen und ein Drittel der Sauce
darüber geben.
- Die Hälfte des
Emmentaler darüber streuen und die nächsten drei
Teigplatten einschichten.
- Als nächstes das
Sauerkraut hineingeben, die Semmelbrösel darüberstreuen
und ebenfalls mit einem Teil Sauce bedecken.
- Im Anschluss an die
nachfolgende Nudelschicht wiederum Rotkohl, Sauce und Käse
zugeben und die letzten drei Nudelplatten darüber
verteilen.
- Vor dem Backen die
Crème fraîche mit dem Eigelb verrühren und die
Oberfläche bestreichen.
- Die Lasagne etwa 40 Minuten
backen, in Stücke zerteilen und heiß
servieren.
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Großformatiges
Rezeptfoto
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