Einkaufszettel für 4
Personen
- 200 g Cambozola
- 500 g Weißer Spargel
- 250 g
Farfalle-Nudeln
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Mehl
- 200 g
Paniermehl
- 3 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 Bund
Basilikum
Zubereitung
- Spargel schälen,
holzige Enden abschneiden.
- Eier aufschlagen,
verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spargel nacheinander in
Mehl, Ei und Paniermehl wenden, im heißen Öl in der
Pfanne langsam goldbraun braten, dabei öfters vorsichtig
wenden.
- Die Nudeln in Salzwasser
bißfest kochen, mit Cambozola-Würfeln, Butter und
gezupftem Basilikum vermischen.
- Den gebratenen Spargel
darauf anrichten.
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