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Feine Selleriecremesuppe |
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Einkaufszettel
300 g Sellerie (vorbereitet), 3/4 l
Fleischbrühe, 1/8 l Milch, 1 gestrichener Eßlöffel
Gustin, 1 Eigelb, 30 g
Butter, geriebene
Muskatnuß, Pfeffer, 1/8 l Sahne
Milch, Eigelb und Stärke verquirlen und in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen. Dann die Butter in der Suppe schmelzen lassen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe in Suppentassen füllen und mit einem Tupfer geschlagene Sahne anrichten. Darauf kann man noch geröstete Spaltmandeln oder fein gewiegtes Selleriegrün geben. |
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