Feldsalat mit Hähnchenbrust und Croutons
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Für 4 Personen: 150 g Feldsalat, 300 g Hähnchenbrustfilet, etwas Walnussöl, etwas Rotweinessig, 1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer, 1/2 weiße Zwiebel, 50 g Butter, 2 Scheiben Toastbrot, 50 g Parmesan+++ Werbung +++
Zubereitung
Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Walnussöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack in eine Schüssel geben und vermischen. Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, in Butter rundherum braten.Hähnchenbruststreifen mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 250 Grad überbacken.
Feldsalat mit der Walnuss-Vinaigrette anmachen und auf einem Vorspeisenteller anrichten.
Hähnchenbruststreifen, Croutons und die in Würfel geschnittene Zwiebel nach Belieben anrichten.