Feldsalat putzen, waschen und gut abtrocknen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und Kartoffelwürfel darin kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Riesengarnelen in die Pfanne geben und kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen.

Feldsalat mit der Kartoffelvinaigrette mischen. Mit den Kartoffelwürfeln und den Riesengarnelen garniert servieren. Servieren sie dazu Baguette.