Feldsalat mit Lachsstreifen
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Für 4 Portionen: 300 g Feldsalat, 150 g Steinpilze, 2 Schalotten, 200 g geräucherter Lachs, 50 g Walnusskerne, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Saft einer Zitronen, 1 TL mittelscharfer Senf, 4 EL Sojaöl, 2 EL Walnußöl, Salz, weißer Pfeffer, Zucker+++ Werbung +++
Zubereitung
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Steinpilze putzen und in Streifen schneiden. Die Schalotten pellen und in Würfel schneiden. Den Lachs in Streifen schneiden. Die grob zerteilten Walnüsse kurz anrösten.Aus Weißweinessig, Zitronensaft, Senf, Sojaöl und Walnußöl eine Sauce zubereiten. Das Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf vier Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und mit den gerösteten Walnusskernen bestreuen.