Einkaufszettel für 4
Portionen
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Für den Salat:
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Für die
Käsetaschen:
- 80 g Mehl
- 40 ml Olivenöl
- 40 - 50 ml kaltes
Wasser
- 100 g bayer.
Münsterkäse oder Backsteinkäse
- 1 ½
Thymianzweige
- ½ EL
Zitronensaft
- grobes Meersalz
Zubereitung
- Mehl mit der Hälfte
des Olivenöls mischen, 40 - 50 ml kaltes Wasser gründlich
unterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig
entsteht.
- Eine Kugel formen, zudecken
und eine Stunde ruhen lassen.
- Fenchelknollen putzen,
halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Orangen mit einem scharfen
Messer schälen und filetieren, dabei den austretenden Saft
auffangen.
- Fenchel, Orangenfilets und
Orangensaft in eine flache Schale schichten, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit Olivenöl begießen, mindestens eine
halbe Stunde durchziehen lassen.
- Feldsalat putzen, waschen
und trocken schleudern.
- Backofen mit einem schweren
Backblech auf 250 Grad Heißluft vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und in 4 schmale,
rechteckige Stücke schneiden.
- Münsterkäse in
Scheiben schneiden, Thymianblättchen abzupfen.
- Beides auf den
Teigstücken verteilen, mit einigen Tropfen Zitronensaft
würzen.
- Jedes Teigstück in der
Mitte zusammenfalten, die Ränder leicht andrücken und auf
Backpapier setzen.
- Kleine Mulden in die
Oberfläche drücken, mit Salz bestreuen und mit dem
restlichen Olivenöl beträufeln.
- Backpapier mit den
Teigtaschen in den Ofen auf das vorgeheizte Blech setzen und 8 - 10
Minuten backen.
- Orangen-Fenchel-Salat mit
einigen Feldsalatröschen auf Teller verteilen und mit jeweils
einer heißen Käsetasche servieren.
Hinweise
- Praxistipp: Sie können
die gefüllten Käsetaschen gut einfrieren und erst bei
Bedarf tiefgefroren in den heißen Ofen schieben, die Garzeit
erhöht sich dann um 2 - 3 Minuten.
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